Recette des légumes au wok
Le wok est une grande poêle creuse très utilisée dans la cuisine asiatique. Depuis quelques années cet ustensile de cuisine se démocratise, il permet de cuire à feu vif avec peu de matières grasses les légumes , la viande et le poisson. Julie andrieu dans son émission Julie cuisine vous fait découvrir ce mode de cuisson...
Recette des légumes au wok : ingrédients
Pour 4 pers.
- Prévoir 180 à 200 g de légumes par personne 6 légumes différents, en comptant 30 g à 35 g par personne et par légume. Au choix parmi les légumes de saison (cocos plats, oignons frais, asperges, carottes, courgettes, petits pois, févettes, chou-fleur, tomates cerises, épinards, ou autres selon vos goûts) - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 piment entier
- 1 gousse d’ail
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 minutes
Recette des légumes au wok : préparation
- Mélangez une cuillère à soupe d’eau et une d’huile d’olive dans le wok .
- Faites chauffer avec 1 piment entier et une gousse d’ail.
- Prévoyez le tablier ! Ajoutez les légumes coupés en morceaux égaux (en biseau et de 5 mm d’épaisseur, ils cuiront plus vite et de tous côtés). Mettez les plus longs à cuire au début et faites sauter les légumes en les tournant dans tous les sens.
- Ajoutez les tomates cerises et les pousses d’épinard en fin de cuisson.
- Retirez le piment et l’ail.
- Salez et servez le wok de légumes .
Le petit plus du chef :
Pour réussir ce wok de légumes , la cuisson doit être menée à feu très vif, il ne faut donc jamais cesser de remuer.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
