Recette de la morbiflette de Vitelotte au bacon
Encore plus succulente que la tartiflette, cette recette de la morbiflette de Vitelotte au bacon devrait offrir à vos convives un vrai moment de partage.
Recette de la morbiflette de Vitelotte au bacon : ingrédients
Pour 4 pers.
- 160 g de Morbier
- 400 g de pommes de terre vitelotte
- 1 botte de petits oignons nouveaux
- 150 g d’épinards surgelés cuits
- 4 tranches de bacon
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
(c) photo : PL. Viel – Stylisme : V.Drouet pour le Syndicat de Défense du Morbier
Recette de la morbiflette de Vitelotte au bacon : préparation
- Eplucher les pommes de terre . Les faire cuire 20 mn dans l’eau salée, les laisser refroidir puis les couper en rondelles.- Nettoyer les petits oignons, les émincer, puis les faire fondre 6 à 8 mn dans le beurre dans une casserole.
- Faire revenir le bacon coupé en petits morceaux dans une poêle 3 mn à feu vif.
- Répartir les épinards, le bacon et les oignons cuits dans le fond de 4 plats à gratin individuels. Déposer les pommes de terre dessus, verser la crème sur les pommes de terre .
- Déposer le Morbier en tranches fines sur les pommes de terre .
- Mettre la morbiflette à cuire 15 mn au four préchauffé thermostat 6.
- Servir la morbiflette de Vitelotte au bacon bien chaude.
Le petit plus du chef
- Utiliser des épinards frais ou des épinards surgelés préalablement décongelés et égouttés.
- Pour varier, remplacer les épinards par une fondue de poireaux.
