Recette du parmentier favori
Pour un dîner copieux et en famille, le parmentier de julienne de légumes et épinards feuilles va épater vos convives. Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.
Recette du parmentier favori : ingrédients
- 160 g de julienne de légumes
- 240 g d’épinards feuilles
- 300 g de purée
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 3 noix de beurre
- 100 g de chapelure
- Lait
- Sel, poivre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Recette du parmentier favori : préparation
- Chauffer la purée avec du beurre, du lait et de la crème. Assaisonner si nécessaire. Réserver au chaud.
- Cuire la julienne de légumes avec une noix de beurre dans une poêle pendant 5 minutes. Ajouter une pincée de sel et du poivre. Réserver au chaud.
- Beurrer un plat à gratin, puis y disposer au fond du plat les feuilles d’épinards, puis faire votre deuxième couche avec la julienne. Celle-ci viendra se superposer sur les épinards feuilles.
- Pour terminer votre parmentier, déposer la purée sur la julienne, puis lisser le dessus.
- Pour donner un aspect doré, terminer par ajouter de la chapelure sur le dessus. Puis passer le parmentier sous le grill du four pendant 10 min, pour que celle-ci soit bien dorée et croustillante.
- Servir aussitôt.
