Recette des pâtes fraîches au citron
Surprenez vos proches avec cette recette originale de pâtes au citron. Le citron parfume délicatement, sans amertume mais avec une pointe d'acidité...
Recette des pâtes fraîches au citron : ingrédients
Pour 4 pers.
- 600 g de tagliatelles fraîches - 20 cl de crème épaisse
- 50 g de beurre
- 4 citrons non traités
- 100 g de parmesan râpé
- 4 brins de persil plat (ou thym)
- Sel et poivre blanc
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes environ
Recette des pâtes fraîches au citron : préparation
- Préparez une grande casserole d’eau bouillante.
- Lavez et séchez les citrons . Zestez-les sans entamer la partie blanche.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
- Ajoutez les zestes de citron (réservez-en un peu pour la déco) et faites fondre 1 minute, versez la crème et portez à ébullition.
- Ajoutez le parmesan et laissez fondre doucement hors du feu. Salez, poivrez et réservez.
- Lavez et séchez les feuilles de persil et coupez-les grossièrement.
- Salez l’eau, et faites-y cuire les pâtes 3 minutes environ, égouttez-les rapidement puis versez-les dans la sauteuse pour les enrober de sauce.
- Ajoutez le persil, remuez et servez dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez les tagliatelles de zestes de citron .
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