Recette des pommes de terre farcies au carré frais
Les pommes de terre farcies au fromage frais sont une idée facile et rapide pour accompagner viande ou poisson. Elles peuvent également se déguster en amuse-bouches pour un apéritif. Essayez cette recette onctueuse pour découvrir les pommes de terre autrement...
Recette des pommes de terre farcies au carré frais : ingrédients
Pour 4 pers.
- une vingtaine de belles pommes de terre nouvelles grenaille de type "Noirmoutier" (5 par personne environ)
- 10 carrés frais Bio d’Elle & Vire
- 1 botte d’ail frais
- 4 échalotes
- 1 botte de cerfeuil
- 1 botte de persil plat
- 1 racine de raifort
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Recette des pommes de terre farcies au carré frais : préparation
- Cuire les pommes de terre dans une eau fumante pendant une vingtaine de minutes avec leur peau.
- Les sortir de l’eau, les couper en deux dans le sens de la longueur, les creuser légèrement en conservant la pulpe.
- Dans un récipient, mélanger les herbes fraîches hachées, 2 cuillères à soupe de raifort frais râpé, les échalotes ciselées, les carrés frais Bio d’Elle & Vire, l’ail concassé et la pulpe de pomme de terre .
- Assaisonner d’une fleur de sel, puis farcir les pommes de terre grenaille.
- Saupoudrer d’une fine pellicule de chapelure, passer le tout sous un grill.
- Servir les pommes de terre farcies au carré frais chaudes avec un filet d’huile d’olive, quelques peluches de cerfeuil et d’un tour de poivre du moulin.
