Recette du Quinoa Gourmand aux émincés de canard

Recette de la poêlée exotique de Quinoa Gourmand aux émincés de canard et sa sauce chocolat épicé : ingrédients

Pour 6 pers.

- 250 g de Quinoa Gourmand Tipiak
- 1 orange pelée à vif
- 1 papaye
- 50 g de beurre
- 1 boîte d’ananas en morceaux (300 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 150 g de magrets de canard séchés
- Sel et poivre

Sauce au chocolat :
- 30 g de chocolat noir
- 2 c à soupe de rhum
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de piment
- 1 petit oignon
- 1 noix de beurre
- 25 cl de crème liquide
- Sel et poivre


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 + 5 + 5 minutes

Recette de la poêlée exotique de Quinoa Gourmand aux émincés de canard et sa sauce chocolat épicé : préparation

- Préparez le Quinoa Gourmand comme indiqué sur le mode d’emploi.
- Pendant ce temps, coupez l’orange en morceaux.
- Epépinez la papaye et coupez-la en petits dés.
- Dans une grande poêle, faîtes fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez les fruits (dont l’ananas) et le sucre.
- Faîtes cuire les fruits 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Après cuisson, ajoutez le Quinoa égoutté aux fruits ; mélangez, salez, poivrez.
- Parsemez la poêlée avec les magrets, servez accompagné de la sauce au chocolat.

Sauce au chocolat :
- Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et revenir l’oignon émincé finement.
- Une fois l’oignon doré, déglacez avec le rhum et la crème.
- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez sur feu doux.
- Ajoutez les épices, le sel et le poivre.
- Servez immédiatement.

Le petit plus du chef

Vous pouvez ajouter du lait dans la sauce si elle n’est pas assez fluide.