Mini galettes des incas au Quinoa Gourmand
Très digeste, sans gluten, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protéines, le Quinoa est de plus en plus fréquent dans notre alimentation. Pour varier les plaisirs de cette céréale et en faire un plat savoureux, découvrez la recette des galettes des incas au Quinoa Gourmand.
Recette des mini galettes des incas au Quinoa Gourmand : ingrédients
Pour 4 à 5 pers.
- 1 verre de Quinoa Gourmand
- ¼ de poivron rouge
- ¼ de poivron jaune
- 1 boîte de maïs en grains (75 g)
- 1 boîte de haricots rouges (75 g)
- Coulis de tomates ( 4 cuillères à soupe)
- 40 g de farine de blé
- Quelques brins de coriandre
- Huile d’olive
- Sel, épices pour chili mexicain
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Recette des mini galettes des incas au Quinoa Gourmand : préparation
Base des galettes :
- Faîtes cuire le Quinoa Gourmand dans l’eau bouillante salée, selon le mode d’emploi indiqué.
- Dans une sauteuse, faîtes revenir quelques minutes dans l’huile d’olive, les poivrons coupés en petits dés puis ajoutez-y le maïs en grains et les haricots rouges préalablement rincés à l’eau froide.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de coulis de tomate puis laissez réchauffer doucement à couvert 10 min environ.
- En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le coulis de tomates restant puis ajoutez-y le Quinoa Gourmand cuit ainsi que la préparation de légumes.
Préparation et cuisson des galettes :
- Le mélange doit être consistant et tout à la fois malléable pour former des galettes de différentes formes selon vos envies (avec des moules ou des emporte-pièces).
- Dans une sauteuse, faîtes chauffer l’huile d’olive, puis réchauffez et dorez sur chaque face les galettes quelques minutes.
Le petit plus du chef :
Servez ces mini galettes des incas au Quinoa Gourmand chaudes, accompagnées d’une salade de mesclun et tomates cerises agrémentée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.
