Recette des röstis de pommes de terre et céleri
Les röstis sont des galettes de pommes de terre originaires de la Suisse. Adorés des enfants mais aussi des grands, les röstis sont très faciles à préparer et permettent de changer des traditionnelles pommes de terre sautées. Découvrez cette recette proposée par Julie Cuisine...
Recette des röstis de pommes de terre et céleri : ingrédients
Pour 4 pers.
- 2 grosses pommes de terre (environ 500g)- 200 g de céleri rave pelé
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de persil plat ciselé
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette des röstis de pommes de terre et céleri : préparation
- Epluchez puis râpez les pommes de terre et le céleri .
- Mettez-les dans un torchon et pressez afin d’en extraire le maximum d’eau. Surtout ne les lavez pas, car c’est l’amidon des pommes de terre qui va permettre aux galettes de “prendre”.
- Versez les légumes râpés dans un bol, ajoutez le persil plat. Salez, poivrez, muscadez.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive préalablement huilée sur toute sa surface.
- Formez une galette avec ¼ du mélange de pommes de terre et de céleri râpés dans la poêle, et déposez dessus une noisette de beurre.
- Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, retournez et laissez cuire encore 10 minutes.
- Procédez de la même façon pour les autres galettes .
- Une fois cuites, entreposez-les dans le four chaud.
- Servez les röstis bien chauds et croustillants.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
