Recette de la soupe légumes et spaghettis
Pour vous réchauffer et déguster des légumes de saison, rien de tel qu'une soupe à base de pâtes . Cette recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.
Recette de la soupe légumes et spaghettis : ingrédients
Pour 4 pers
- 100 g d’asperges
- 150 g de carottes planes
- 150 g de duo de courgettes
- 150 g de tomates en quartier
- 200 g de fusillis
- 3 cuil. à soupe de baies roses
- 1,25 litre de bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe de basilic
- Sel, poivre
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Recette de la soupe légumes et spaghettis : préparation
- Couper les asperges en tronçons.
- Porter le bouillon à ébullition dans une casserole à fond épais. Baisser le feu. Ajouter les pâtes, les carottes, le duo de courgettes et les tronçons d’asperges puis laisser cuire 5 à 10 min. Les pâtes doivent être al dente.
- Ajouter les tomates et laisser chauffer encore quelques minutes. Saler et poivrer.
- Verser la soupe dans les bols et saupoudrer de basilic.
