Melons de nos régions ! - Dossier

Le melon, c'est si bon ! Parfumé à souhait, il peut être consommé en entrée, en apéritif, dans un plat principal ou en dessert (mais peut-être pas tout ça à la fois...). Chacun a sa préférence, voilà pourquoi nous avons pensé à toutes les options ! Du melon sous toutes ses formes, c'est tout ce qu'on aime pour un été réussi.

Recette du sorbet au melon coiffé de Jambon de Parme

Célèbre chef italien, Bruno Ruffini vous propose sa recette du sorbet au melon coiffé de Jambon de Parme. Découvrez ainsi une nouvelle façon de cuisiner et présenter l'indémodable tandem melon-Jambon de Parme.

Recette des billes de melon caramélisées

Pour réaliser ces petites billes de melon caramélisées, il vous faudra impérativement une cuillère parisienne. Les billes seront ainsi régulières, bien lisses et très jolies ! Il faudra également des pics pour former les brochettes. Il en existe des colorés : pour une déco originale et estivale.

Recette de la soupière de melon glacée au champagne

Une recette originale et sophistiquée proposée par "Le melon de nos régions" ! En effet, une soupière de melon glacée au champagne, il fallait y penser ! La décoration avec des feuilles de menthe et des amandes effilées fera toute la différence.

Recette du melon meringué à la framboise

Le melon meringué, il fallait y penser ! Ce dessert léger et fruité est pourtant très simple à préparer. Deux beaux petits melons, des framboises bien rouges, on prépare une meringue sucrée, et le tour est joué.

Recette de la glace aux calissons et coulis de melon

Le calisson, c'est une délicieuse confiserie venue tout droit d'Aix-en-Provence à base de melon confit et d'amandes broyées. Découvrez-le sous la forme d'une glace, accompagnée d'un coulis de melon. Gardez-en quelques-uns pour la décoration.

Recette des brochettes de melon et de gambas

Pour un barbecue frais et léger, pensez à ces belles brochettes en sucré/salé à base de gambas et de melon. Pour l'accompagnement : un riz blanc parfumé (type basmati ou thaï) sera parfait. Allez, tous à nos barbecues !

Recette de la verrine de melon, crème de basilic

Les verrines au melon et crème de basilic ! Une recette tout en fraîcheur idéale dès les premiers jours de soleil ! La brousse a l'avantage d'être moins calorique que la plupart des fromages. Cette recette peut aussi être réalisée avec des fruits mais également des légumes.

Recette du melon de Guadeloupe IGP et Saint-Jacques grillés, sauce thaï

Grâce à cette recette, apprenez à cuisiner les saint-jacques de façon originale en les associant à la douceur du melon ! Réalisée à partir de coriandre, piment rouge et cacahuètes salées, cette recette vous fera voyager jusqu'en Thaïlande !

Recette du carpaccio de melon sauce vinaigrette aux agrumes et cachuètes

Une recette fraîche et légère ! Ce carpaccio de melon offre à votre été ce qu'il lui faut d'originalité... Le mélange avec les cacahuètes est vraiment très chouette !

Recette des croustillants de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic

Impossible de rester frigide face à ce plat ! La glace au basilic relève subtilement le goût des croustillants de poulet et donne de nombreuse sensations gustatives grâce au mélange de températures avec le melon chaud.

Recette de la tarte tatin au melon

Apporter de l'innovation dans votre cuisine avec une tarte tatin au... melon ! Pile dans la saison, rafraîchissant et savoureux, le melon joue très bien son rôle de remplaçant de la pomme dans cette recette de tarte tatin originale.

Recette de Gaspacho de Melon grillé

Une soupe froide de melon aromatisée à la menthe et au tabasco à déguster quand la température monte. Cette recette est proposée par les barbecues Weber.

Recette de la soupe de mangue et melon au citron vert

En verrines, en guise d'entrée ou de dessert : cette soupe de mangue et melon au citron vert peut se déguster pour toutes les occasions ou presque ! Une soupe fraîche et savoureuse dont Julie Andrieu nous confie la recette dans "Julie cuisine".

Recette du granité de melon

Frais et fruité, le granité est un sorbet version light présenté sous la forme de petits cristaux glacés. Les granités se préparent à base de fruits et sont peu sucrés, il n'existe aucune raison de s'en priver ! Essayez cette recette du granité au melon signée Julie Cuisine...

Recette de la nage de melon

Simple et légère, la recette de la nage de melon est parfaite à réaliser en été. Vos convives apprécieront le mélange sucré de cette préparation.

Recette du carpaccio de melon, faisselle et groseilles

Conservée dans son petit lait jusqu’au moment d’être consommée, la faisselle de Rians est particulièrement réhydratante et participe au bon équilibre alimentaire de toute la famille. Associez ces vertus aux qualités rafraichissantes du melon et a la douce acidité des groseilles pour un dessert frais et onctueux.

Tarte ricotta-chèvre et billes de melon aux pignons de pin

La tarte à la ricotta et au chèvre est devenu au fil des années un classique, mais "Le melon de nos régions" propose d'y ajouter des billes de melon, pour un petit air estival qui va bien dans nos assiettes ! Avec un peu de roquette et des pignons de pin grillés, c'est encore meilleur.