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Nos coups de coeur d'Alsace - Dossier
La cuisine alsacienne est riche et variée ! Il n'y a pas que la choucroute et la flammekueche et le choix de belles recettes salées est très vaste. Poissons, viandes ou légumes, nos amis alsaciens savent tout cuisiner, à leur sauce !
Recette du foie gras au parfum d'Affligem et sa choucroute
Recette de truites aux amandes "Foralle met mandle"
En Alsace, il n'y a pas que des plats à base de viande et de charcuterie ! Il y a aussi du poisson et notamment des truites. Aux amandes, ce sont celles que nous avons choisies pour vous...
Recette des quenelles de foie "Lewerknepfle"
Recette de patates douces farcies au munster
Les patates douces farcies au munster, c'est trop simple à préparer et qu'est-ce que c'est bon... Avec de la King Edward, c'est idéal. Et un bon munster bien odorant, évidemment.
Recette de la cassolette de choucroute et saucisses de Montbéliard
Une recette pour un peu changer de la traditionnelle choucroute alsacienne. Ici, on fait cuire dans une cocotte choux, pommes de terre, saucisses et champignons. Que des bonnes choses pour un plat généreux à partager avec un verre de vin blanc.
Recette de la lotte au jambon cru, sabayon au Riesling
Recette des huîtres rôties au Riesling
Les huîtres sont aussi bonnes cuites que crues. Pour cette recette d' huîtres passées au four, choisissez des huîtres creuses et bien charnues afin de pouvoir y ajouter la préparation à base de Riesling. Une recette présentée par Julie Andrieu...
Recette du lapin à la bière et au pain d’épices
Recette du pavé de turbot rôti sauce au crémant d’Alsace
Recette de soupe crémeuse au munster
Une soupe au munster, vous y auriez pensé ? C'est crémeux, plein de goût et ça fleure bon l'Alsace ! Plein de bonnes raisons pour essayer cette soupe réconfortante par temps de grand froid.
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