L'apéro sans les kilos
Cacahuètes, saucisson, mini-pizza et chips disparaissent souvent les premières de la table à l’ apéritif , laissant seuls les bâtonnets de carottes et tomates-cerises… Pourtant, si l’on écoutait notre raison (et notre balance), on se jetterait sans hésiter sur ces petits légumes sains et frais. Alors pourquoi privilégier ce qui est gras et mauvais pour notre cholestérol ? Parce que c’est bon et vite avalé ! Et aussi parce que le sel et la graisse ont un pouvoir réconfortant à défaut d’avoir des propriétés rassasiantes…
Suivez nos 4 conseils pour ne pas renoncer à toute vie sociale et vous faire plaisir à l’heure de l’ apéritif sans avoir à compter les calories pour s’endormir ou compenser par un abonnement à la salle de sport.
Si on vous propose de quoi tartiner sur votre pain, optez pour de l' houmous plutôt que pour du beurre. Cette purée de pois chiche vous permettra d'éviter quelques calories (36 calories dans une noix de beurre contre 26 calories dans une cuillerée d' houmous ), mais surtout de faire le plein de protéines et d'autres nutriments présents dans les pois chiche.
De même, concernant le guacamole, on reproche souvent à l’avocat d’être trop caloriques : il contient 200 kcal pour 100 g... Si vous craquez quand même pour la purée d’avocats, rassurez-vous, c’est toujours mieux que de tremper ses chips dans la mayonnaise ! L’avocat contient des fibres alimentaires et du "bon gras" pour lutter contre les maladies cardiovasculaires. Alors que la mayonnaise, elle, se contente de fournir vos bourrelets en gras indélogeable.
Si la tapenade est votre péché mignon, préférez la purée d’olives vertes plutôt que celle d’ olives noires. Et la différence est loin d’être négligeable puisque 100 g d’ olives noires apportent 360 kcal alors que 100 g d’ olives vertes en apportent "seulement" 130 kcal.
Les œufs de poisson vous font craquer ? Ignorez le tarama. Cette crème délicate cache sous sa jolie couleur rose les calories les plus ignobles et délétères ! L’huile d’olive, la mie de pain et les divers additifs que les industriels mettent dedans en font un ennemi du ventre plat . Bien sûr, le caviar est nettement plus recommandé car il s’agit seulement d’œufs de poissons riches en protéines. Mais à défaut d’avoir le compte en banque de Liliane Bettencourt, les œufs de lump feront remarquablement l’affaire.
Les fruits secs comme les noix, noisettes, pistaches et cacahuètes pourraient contribuer à une bonne santé cardiaque. La plupart de ces fruits secs contiennent des nutriments qui pourraient améliorer la santé cardiaque, et aider à contrôler le cholestérol.
Ces noix, noisettes et pistaches contiennent notamment des graisses insaturées, des acides gras oméga 3, et des fibres. Ils pourraient aussi réduire le "mauvais" cholestérol, les lipoprotéines de faible densité.
Manger ce type de fruits secs permettrait aussi de réduire les risques de développer un caillot de sang, et améliorerait la santé des artères.
La pistache est l'une des noix les plus pauvres en calories. Chaque pistache comporte entre 3 et 4 calories. Il est également conseillé d'en déguster lors d'un encas car le fait de les décortiquer aide à contrôler sa consommation. Au final, 30 pistaches équivalent environ entre 120 et 180 kcal .
30 grammes d'amandes contiendraient 169 calories et 15 grammes de graisses par exemple. Les calories et la teneur en graisses des autres types de noix est à peu près comparable.
Les légumes n’attirent pas franchement les yeux et l’estomac à l’heure de l’apéro pour accompagner un verre de Bourgogne. Pour les rendre plus attractifs, il suffit de les présenter de manière amusante.
Coupez-les en bâtonnets à tremper facilement dans une sauce à base de yaourt à 0% et de ciboulette hachée. Présentez-les sur une grande assiette de façon à créer des formes à la façon d’un Arcimboldo en fonction des couleurs de chacun.
Préparez des petites verrines avec des coulis de légumes , du fromage blanc à 0%, des légumes coupés en dés, des crustacés ou du jambon et des épices pour relever le goût. Vous pouvez aussi vous servir de cuillères apéritives.
Si vous possédez une centrifugeuse, préparez des jus de carottes et des jus de tomate. En plus d’avoir un effet rassasiant pour un apport calorique minimal, ils peuvent remplacer les boissons alcoolisées.
La plupart des calories de l'apéro se trouvent dans l' alcool et le sucre de nos boissons. Alternez boissons alcoolisées et verres d'eau, ou choisissez une boisson avec moins de calories.
On connait les vertus du vin rouge pour lutter contre les maladies cardiovasculaires mais il est recommandé de ne pas consommer plus d'un verre (une mesure d'alcool) par jour pour les femmes et deux verres pour les hommes. Les alcools forts comme la vodka, le whiskey et le rhum contiennent environ 100 calories par shot, et une coupe de champagne en contient 96. Un martini peut contenir entre 400 et 500 calories. Et préférez le jus d'orange frais (riche en vitamine C) pour vos cocktails plutôt qu'un soda saturé en sucre.
Usez et abusez des smoothies à l’heure de l’apéro. Ils contiennent de nombreuses vitamines, peu de calories mais aussi des fibres (contrairement aux jus de fruits) qui contribuent à une bonne digestion et donc à un ventre plat .
Claire Frayssinet, mis à jour le 1er mars 2011
Conseil n°1 : évitez le piège de la tartine
Si on vous propose de quoi tartiner sur votre pain, optez pour de l' houmous plutôt que pour du beurre. Cette purée de pois chiche vous permettra d'éviter quelques calories (36 calories dans une noix de beurre contre 26 calories dans une cuillerée d' houmous ), mais surtout de faire le plein de protéines et d'autres nutriments présents dans les pois chiche.
De même, concernant le guacamole, on reproche souvent à l’avocat d’être trop caloriques : il contient 200 kcal pour 100 g... Si vous craquez quand même pour la purée d’avocats, rassurez-vous, c’est toujours mieux que de tremper ses chips dans la mayonnaise ! L’avocat contient des fibres alimentaires et du "bon gras" pour lutter contre les maladies cardiovasculaires. Alors que la mayonnaise, elle, se contente de fournir vos bourrelets en gras indélogeable.
Si la tapenade est votre péché mignon, préférez la purée d’olives vertes plutôt que celle d’ olives noires. Et la différence est loin d’être négligeable puisque 100 g d’ olives noires apportent 360 kcal alors que 100 g d’ olives vertes en apportent "seulement" 130 kcal.
Les œufs de poisson vous font craquer ? Ignorez le tarama. Cette crème délicate cache sous sa jolie couleur rose les calories les plus ignobles et délétères ! L’huile d’olive, la mie de pain et les divers additifs que les industriels mettent dedans en font un ennemi du ventre plat . Bien sûr, le caviar est nettement plus recommandé car il s’agit seulement d’œufs de poissons riches en protéines. Mais à défaut d’avoir le compte en banque de Liliane Bettencourt, les œufs de lump feront remarquablement l’affaire.
Conseil n°2 : Réhabilitez les noix
Les fruits secs comme les noix, noisettes, pistaches et cacahuètes pourraient contribuer à une bonne santé cardiaque. La plupart de ces fruits secs contiennent des nutriments qui pourraient améliorer la santé cardiaque, et aider à contrôler le cholestérol.
Ces noix, noisettes et pistaches contiennent notamment des graisses insaturées, des acides gras oméga 3, et des fibres. Ils pourraient aussi réduire le "mauvais" cholestérol, les lipoprotéines de faible densité.
Manger ce type de fruits secs permettrait aussi de réduire les risques de développer un caillot de sang, et améliorerait la santé des artères.
La pistache est l'une des noix les plus pauvres en calories. Chaque pistache comporte entre 3 et 4 calories. Il est également conseillé d'en déguster lors d'un encas car le fait de les décortiquer aide à contrôler sa consommation. Au final, 30 pistaches équivalent environ entre 120 et 180 kcal .
30 grammes d'amandes contiendraient 169 calories et 15 grammes de graisses par exemple. Les calories et la teneur en graisses des autres types de noix est à peu près comparable.
Conseil n°3 : Des légumes sous toutes les formes
Les légumes n’attirent pas franchement les yeux et l’estomac à l’heure de l’apéro pour accompagner un verre de Bourgogne. Pour les rendre plus attractifs, il suffit de les présenter de manière amusante.
Coupez-les en bâtonnets à tremper facilement dans une sauce à base de yaourt à 0% et de ciboulette hachée. Présentez-les sur une grande assiette de façon à créer des formes à la façon d’un Arcimboldo en fonction des couleurs de chacun.
Préparez des petites verrines avec des coulis de légumes , du fromage blanc à 0%, des légumes coupés en dés, des crustacés ou du jambon et des épices pour relever le goût. Vous pouvez aussi vous servir de cuillères apéritives.
Si vous possédez une centrifugeuse, préparez des jus de carottes et des jus de tomate. En plus d’avoir un effet rassasiant pour un apport calorique minimal, ils peuvent remplacer les boissons alcoolisées.
Conseil n°4 : ne sirotez pas n’importe quoi
La plupart des calories de l'apéro se trouvent dans l' alcool et le sucre de nos boissons. Alternez boissons alcoolisées et verres d'eau, ou choisissez une boisson avec moins de calories.
On connait les vertus du vin rouge pour lutter contre les maladies cardiovasculaires mais il est recommandé de ne pas consommer plus d'un verre (une mesure d'alcool) par jour pour les femmes et deux verres pour les hommes. Les alcools forts comme la vodka, le whiskey et le rhum contiennent environ 100 calories par shot, et une coupe de champagne en contient 96. Un martini peut contenir entre 400 et 500 calories. Et préférez le jus d'orange frais (riche en vitamine C) pour vos cocktails plutôt qu'un soda saturé en sucre.
Usez et abusez des smoothies à l’heure de l’apéro. Ils contiennent de nombreuses vitamines, peu de calories mais aussi des fibres (contrairement aux jus de fruits) qui contribuent à une bonne digestion et donc à un ventre plat .
Claire Frayssinet, mis à jour le 1er mars 2011
