Haro sur les mauvaises graisses !

Gras-trans et acides gras

- La réglementation sur les acides gras trans va-t-elle se durcir en France?

Les pouvoirs publics ont amorcé un certain type d’action mais le problème est que ces derniers comptent trop sur les industries agro-alimentaires pour s’autodiscipliner. Ce sont elles qui sont censées diminuer les quantités d’AGT. Donc, on attend. On a confiance, mais franchement, rien de très clair n’est aujourd’hui en marche.

- A contrario, il y a toutes ces bonnes graisses, les oméga 3 et 6, que l’on ne consomme pas assez?

Certaines graisses sont indispensables ! Les oméga 3 et 6 étaient auparavant répertoriés parmi les vitamines F. On ne sait pas fabriquer ces "bonnes graisses", donc il faut impérativement que nous trouvions ces substances dans notre alimentation.

Les oméga 3 sont contenus dans les huiles de colza et de noix puis surtout dans les poissons gras. Il faut manger du poisson gras, au moins deux fois par semaine. Rappelons que les médicaments qui en contiennent, comme l’huile de foie de morue, sont toujours vendus en pharmacie et remboursés par la sécu. Cette habitude permet de diminuer par 2 les risques de maladies cardiovasculaires et par 5 les risques de mort subite après un accident cardiovasculaire.

Les oméga 6, eux, se trouvent un peu partout et notamment dans l’huile de tournesol que nous consommons énormément en France. On a tendance à surconsommer les oméga 6 par rapport aux oméga 3.