Entre terre et mer nos papilles hésitent encore... Crêpes farcies, cocos de Paimpol, bar en croûte de sel, palets croquants au beurre salé : la cuisine en Bretagne est une affaire de goût ! Essayez nos recettes de là-bas et prolongez le temps d'un repas vos vacances en terres bretonnes.
Recette d’Eric Frechon, Chef des cuisines de l’hôtel Le Bristol.
Découvrez cette
recette qui séduira les fins gourmets. Le
foie gras poêlé accompagné de
cocos de Paimpol est un plat délicieux. La réduction de porto relève ce plat et donne une touche d’acidité. Une
recette à essayer...
Avec leur goût fin et leur chair délicate, les
langoustines s'apprêtent dans cette
recette de beurre d'orange et d'un feuilleté croustillant.
L’ ormeau est un gastéropode marin au goût inimitable. Cru ou cuit, à la cocotte ou à la poêle, l’ormeau d’élevage est un produit rare. Carine Aigon vous propose de découvrir une recette signée Yvon Morvan, chef du restaurant "L’Armen" à Brest.
Une bonne
crêpe party, rien de mieux pour ravir tous les bout de choux ! Avant de passer aux garnitures sucrées, dégustez avec eux cette
recette ultra fondante de
crêpe au
jambon et
Comté .
Avec ses
crevettes et son chou fleur, le
taboulé à la bretonne fera son petit effet lors d'un pique-nique convivial au soleil.
Le
far est une recette traditionnelle de Bretagne dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle le farz fourn (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le
far n'en comporte pas. Pour cette recette, retrouvez le
far façon
grand-mère accompagné d'une crème aux pruneaux.
De jolies petites galettes à croquer ! Ces
palets bretons sont trop faciles à faire... avec du
beurre salé évidemment ! Vive la Bretagne !
C'est une création originale de Patrick Jeffroy, Chef du restaurant Patrick Jeffroy à Carantec en Bretagne. Laissez sortir le chef qui est en vous !
Un peu de
Bretagne et d'Espagne ! Le mélange
coco de Paimpol,
chorizo et
homard est tout bonnement délicieux. Une vraie recette de chef !
Petites douceurs bretonnes pour l'apéro ! Ces jolis
toasts aux
langoustines et au fromage fouetté sont très faciles à préparer...
Une vraie galette bretonne ! Aux saveurs légères de
fromage frais, de courgette, de
tomates confites et de thon. Un filet d'huile d'olive et le tour est joué !
Découvrez le
crumble de
palets bretons aux
prunes , une
recette très facile et rapide à réaliser. Croustillant et savoureux, le
crumble aux
prunes et
mirabelles séduira toute la famille !
Découvrez la version
bretonne du traditionnel
cheesecake américain. Pour une touche fruitée et colorée, servez-le accompagné d’un coulis de fruits rouges. Une
recette toujours très appréciée de tous !
Une recette de Jean-Pierre Vigato, Chef des cuisines du restaurant Apicius.
Alors que l'on fête la Chandeleur le 2 février partout en France, rien de vaut une bonne crêpe a déguster entre amis ou en famille. Mais pour être original, pour savourer autre chose que la crêpe beurre-sucre ou au Nutella, suivez la recette du "petit livre de Tout Chocolat" aux éditions First.
Cela ressemble a du miel et peut remplacer le sucre blanc avec un index glycémique extrêmement faible : découvrez le sirop d'agave... Et pour savoir correctement le cuisiner, la diététicienne Solveig Darrigo-Dartinet vous propose sa recette des minicrêpes a la pomme au coulis d'agave.
Quatre-quarts, mascarpone, crème de caramel au beurre salé, chocolat... tous ces ingrédients vous mettent l'eau a la bouche. Alors sans plus attendre, découvrez la recette du tiramisu made in Bretagne.
Une délicieuse recette de poisson au bon goût d'iode de Bretagne et de calvados normand... Idéal avant d'aller courir les rochers de la cote d'émeraude !
Pour fêter la
Chandeleur comme il se doit, il faut faire preuve d'inventivité. Philippe Andrieu, grand chef chez "Ladurée" à Paris, vous propose la recette des
crêpes à la pistache, coulis et confit de griottes, glace
amande et
pistaches concassées.
Les
crêpes sont à l'honneur dans cette délicieuse préparation à base de
châtaignes . Cette recette, proposée par Régis Marcon, chef cuisinier du restaurant "Régis et Jacques Marcon", à Saint-Bonnet-le Froid, est idéale pour la Chandeleur.
Pour tous les amateurs de crêpes, laissez-vous tenter par cette préparation "champêtre" à base de légumes. La recette "le jour du légume" est proposée par la Fondation Louis Bonduelle.
Du côté de Carantec en Bretagne, on aime les
coquillages . Cette
recette à base de
palourdes , de
coques et de
prairies va vous conquérir et vous donner une bonne marmite de saveurs.
Voici une spécialité brestoise qui devrait ravir tous les amoureux de la Bretagne. La
recette de la
cassolette d'ormeaux est un pur bonheur !
Voici une spécialité culinaire qui fait la fierté des habitants brestois. Le fameux sablé breton aux ananas est un petit bonheur qui allie plaisir et douceur. Une recette idéale pour tous les petits-déjeuners ou goûters gourmands.
Pour cuisiner du
poisson de façon simple et rapide, découvrez la
recette du
bar aux
herbes flambées . Quelques soupçons de plantes arômatiques et un beau
bar suffisent pour cette préparation réalisée en un tour de main. Cette
recette est signée Julie Andrieu de l'émission Julie Cuisine...
Une toute petite spécialité de Bretagne... Toute croustillante avec cette rencontre du lard et des
moules ! Quelle bonne idée pour une entrée originale !