Recette de l'aïoli de cabillaud
Envie de chaleur et de Provence ? Voici une recette totalement estivale de l' aïoli de cabillaud . Cette préparation savoureuse est proposée par La Grive et l'Olivier .
Recette de l'aïoli de cabillaud : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 pavés de cabillaud épais de 150 g
- 200 g de bigorneaux
- 4 petites courgettes
- 4 minis pâtissons
- 100 g de haricots verts
- 4 grosses pommes de terre rattes
- 8 tomates cerise
- Du gros sel de mer
- De l’huile d’olive bio ( La Grive et l'Olivier )
- De l’ail
Temps de préparation : 35 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Recette de l'aïoli de cabillaud : préparation
- Parsemez les pavés de cabillaud de gros sel sur les deux faces et laissez macérer 15 mn, le temps de préparer les légumes et l' aïoli (mélange de l'huile et de l'ail de La Grive et l'Olivier ).
- Nettoyez les légumes, coupez les courgettes en 4 et les pâtissons en 2.
- Faites cuire les pommes de terre entières dans un grand bain d'eau salée pendant 20 mn, les haricots verts pendant 8 mn, les courgettes et pâtissons pendant 4 mn.
- Egouttez les légumes et laissez-les au chaud.
- Faites cuire les pavés de cabillaud 3 mn dans l'eau à petit frémissement dès la reprise de l'ébullition.
- Egouttez le poisson et servez-le entouré des légumes, des bigorneaux et des tomates coupées en 2.
