Recette du bar aux herbes flambées
Pour cuisiner du poisson de façon simple et rapide, découvrez la recette du bar aux herbes flambées . Quelques soupçons de plantes arômatiques et un beau bar suffisent pour cette préparation réalisée en un tour de main. Cette recette est signée Julie Andrieu de l'émission Julie Cuisine...
Recette du bar aux herbes flambées : ingrédients
Pour 2 pers.
- 1 bar vidé mais non écaillé de 600 g - quelques bois et brins de fenouil secs
- quelques branches de romarin
- quelques branches de thym
- quelques brins de persil plat desséché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de cognac
- Sel et poivre du moulin
- Sauce vierge (à base de tomates, huile d'olive, jus de citron, ail, fines herbes fraîches)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Recette du bar aux herbes flambées : préparation
- Lavez le poisson à l’eau salée et épongez-le soigneusement.
- Enduisez-le d’huile d’olive.
- Déposez le bar sur le grill modérément chaud. Laissez cuire 7 minutes de chaque côté.
- Couvrez le fond d’un grand plat de sel, et de la moitié des herbes ciselées (fenouil, romarin, thym, persil plat desséché).
- Déposez le poisson grillé sur les herbes et couvrez du reste d’ herbes .
- Faites chauffer le cognac dans une casserole, flambez et versez-le instantanément sur le poisson .
- Apportez à table quand il flambe encore.
- Retirez les herbes brûlées et servez le bar avec une sauce vierge.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
