Recette de la fricassée de cabillaud et de saumon au curcuma
Aujourd'hui, dans " Chéri(e) qu'est-ce qu'on mange" Sophie et Jacky vous proposent un menu gourmand mais équilibré ! La fricassée de cabillaud et de saumon au curcuma vous apportera bien sûr, du soleil dans vos assiettes mais aussi plein de saveurs ! Bon appétit !
Recette de la fricassée de cabillaud et de saumon au curcuma : ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de pavé de saumon sans arêtes et sans peau
- 200 g de dos de cabillaud
- 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates grappe
- 1 échalote émincée
- 10 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillerée à soupe de curcuma
- 1 cuillerée à café de curry
- 40 cl de lait de coco
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 200 g de pavé de saumon sans arêtes et sans peau
- 200 g de dos de cabillaud
- 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates grappe
- 1 échalote émincée
- 10 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillerée à soupe de curcuma
- 1 cuillerée à café de curry
- 40 cl de lait de coco
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Recette de la fricassée de cabillaud et de saumon au curcuma : préparation
Découpez les poissons en morceaux.
Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote dans l’huile avec le gingembre, le curcuma et le curry à feu moyen pendant 3 minutes. Salez légèrement pour empêcher l’échalote de noircir.
À l’aide d’un éplucheur à tomate, pelez les tomates et les poivrons. Épépinez-les et coupez-les en lamelles.
Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir le tout à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.
Versez le lait de coco et mélangez.
Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez accompagné de riz cuit au cuiseur à riz
