Recette de moules à la sauce tomate
Marre des moules marinières ? Testez les moules à la sauce tomate et aux champignons de Paris !
Recette de moules à la sauce tomate : ingrédients
Pour 4 personnes :
- 3 kg de petites moules
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais
- 1 branche de thym
Sauce tomate :
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon blanc moyen
- 6 gousses d’ail
- 1 poivron vert moyen
- 100 g de champignons de Paris
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 425 g de concentré de tomates
- 3 kg de petites moules
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais
- 1 branche de thym
Sauce tomate :
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon blanc moyen
- 6 gousses d’ail
- 1 poivron vert moyen
- 100 g de champignons de Paris
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 425 g de concentré de tomates
Recette de moules à la sauce tomate : préparation
- Préparez la sauce tomate. Lavez, coupez en deux et épépinez le poivron. Enlevez les membranes et coupez en tous petits dés. Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez ail et oignon. Émincez l'oignon et pilez l’ail dégermé.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail et l’oignon en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le poivron et les champignons en remuant jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les tomates concassées avec leur jus, le concentré de tomates et l’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Lavez, séchez et effeuillez le persil. Frottez les moules, ôtez les barbes.
- Faites chauffer l’eau et les moules dans un grand faitout couvert à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les moules. Mettez-les dans un saladier. Versez dessus la sauce tomate bien chaude. Parsemez de persil et de thym. Servez aussitôt.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail et l’oignon en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le poivron et les champignons en remuant jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les tomates concassées avec leur jus, le concentré de tomates et l’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Lavez, séchez et effeuillez le persil. Frottez les moules, ôtez les barbes.
- Faites chauffer l’eau et les moules dans un grand faitout couvert à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les moules. Mettez-les dans un saladier. Versez dessus la sauce tomate bien chaude. Parsemez de persil et de thym. Servez aussitôt.
@ Cazals Jean/Stockfood/StudioX
