Recette des filets de flétan panés à l'avoine
Pour changer du traditionnel poisson pané à la chapelure, essayer les flocons d'avoine pour paner vos filets de poisson ! Délicieuse, cette recette simple apporte une touche d'originalité ! Choisissez de beaux filets de poisson comme le flétan connu pour sa chaire fine et maigre. Cette recette est issue de l'émission Julie Cuisine présentée par Julie Andrieu...
Recette des filets de flétan panés à l'avoine : ingrédients
Pour 4 pers.
- 2 beaux filets de flétan du Groenland (300 g environ)- 2 œufs
- 150 g de farine
- 200 g de flocons d’ avoine
- 10 cl d’huile de friture
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1/2 citron
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Recette des filets de flétan panés à l'avoine : préparation
- Après avoir lavé vos filets de flétan et les avoir fait sécher entre deux feuilles de papier absorbant, faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive.
- Fouettez les oeufs, salez, poivrez.
- Placez les flocons d'avoine dans une grande assiette creuse, les œufs fouettés dans une autre et la farine dans une troisième.
- Passez successivement les filets de flétan dans la farine, dans l’œuf puis dans les flocons d’avoine .
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites cuire 3 minutes de chaque côté les filets de flétan panés à feu moyen.
- Baissez le feu couvrez et laissez cuire encore 2 minutes sur chaque face.
- Dégraissez la poêle, déglacez avec un demi jus de citron.
- Versez l’équivalent d’une cuillère à soupe de ketchup, remuez et versez dans l’assiette.
- Accompagnez les filets de flétan panés d’une purée de légumes, de riz ou de ratatouille.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
