Recette des huîtres à la crème de curry et à l'aneth
Un grand régal à basses calories. Cette recette facile à préparer ne décevra pas les amateurs d'huîtres et permet aux cuisiniers, apprentis ou professionnels, d'innover en toute simplicité grâce aux spécialités d'Oléron...
Recette des huîtres à la crème de curry et à l'aneth : ingrédients
Pour 2 pers.
- 12 huîtres Marennes Oléron.
- 1 dl de crème fraîche liquide.
- 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre.
- Quelques brins d'aneth.
- Sel.
- Poivre.
Recette des huîtres à la crème de curry et à l'aneth : préparation
- Filtrer l'eau des huîtres et la porter à ébullition. La laisser réduire de moitié.
- Dans un bol, mélanger la crème liquide et le curry et les verser dans la casserole.
- Remuer et laisser cuire 2 min, jusqu'à l'obtention d'un aspect velouté.
- Garnir les coquilles d'huîtres puis les passer au grill 2 min.
Dressage :
Parsemer les huîtres gratinées d'aneth et servir aussitôt.
