Recette de la lotte à la ciboulette et lait de coco
La lotte à la ciboulette et lait de coco est un plat d’inspiration Thaïlandaise, qui réunit noix de coco crémeuse et notes aromatiques de ciboulette, citronnelle et citron vert.
Recette de la lotte à la ciboulette et lait de coco : ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 ml de crème de coco
- 1 c. à soupe de sauce Nuoc Mam ou Sauce de poisson
- 1 c. à soupe de citronnelle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 petit poivron rouge finement émincé
- 4 morceaux de lotte
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Recette de la lotte à la ciboulette et lait de coco : préparation
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
- Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte.
- Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson. Déposez un morceau de lotte , puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
- Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire. Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12-14 minutes.
- Servez chaud accompagné d’un riz Thaï.
Le petit plus du chef
Les feuilles de bananier donneront une saveur et un look réellement authentiques à votre plat. Vous les trouverez prêtes à être utilisées dans les épiceries asiatiques ou chez certains marchands de fruits et légumes.
