Pommes et poires - Dossier

Pommes, poires : c'est l'automne qui pointe le bout de son nez ! Avec lui : crumbles, tartes et autres petits desserts fruités qui nous entraînent avec gourmandise vers des journées plus fraîches... Mais ce n'est pas une raison pour ne plus se faire plaisir ! Bien au contraire.

Tarte fine aux pommes

Recette d’Eric Frechon, Chef des cuisines de l’hôtel Le Bristol a Paris.

Recette de compote aux pommes et aux raisins

Une belle compote colorée et bien décorée ! Dans des petites coupelles et avec des amandes effilées, le résultat est top !

Recette des dés de poires à la mousse Carambar®

Pour un dessert tout doux ! Les goûts de la poire et du carambar étaient faits pour se rencontrer... Merci Sophie d'y avoir pensé !

Recette de gâteau tiède aux pommes

Sophie Dudemaine nous a concocté un délicieux gâteau aux pommes ! A déguster légèrement tiède...

Recette des tartelettes pistache, poires et glace pralinée

Quelles sont mignonnes ces petites tartes à la pistache ! Servies avec une boule de glace pralinée, elles sont tout simplement à tomber !

Recette de la tarte aux pommes de la « Mer Sophie »

Hum... Une délicieuse tarte aux pommes ! Oui, mais originale de surcroît ! En forme de poisson, elle amusera et régalera petits et grands. Rien de tel que du beurre demi sel et de la confiture pour en relever les saveurs ! A servir avec une boule de glace vanille.

Recette de brioche aux pommes, raisins et noisettes

Voici une brioche très automnale, à base de pommes, raisins et noisettes. Consommée au petit déjeuner ou comme encas pour les petits creux, elle est source d'énergie et de fruits ! On peut évidemment remplacer les noisettes par des noix ou même des noix de cajou. Ça reste tout aussi bon.

Recette de la tarte aux poires

Quoi de meilleur qu'une belle tarte aux poires ? Avec un peu de confiture et des grains de vanille, cette recette va vous rendre fous ! Et pour les plus courageux, faites-vous même la pâte brisée, ce ne sera que meilleur !

Recette de l'amandine aux poires et mousse pralinée

Un dessert moelleux, voluptueux et aérien composé d'une amandine aux poires et d'une mousse au chocolat praliné. La préparation demande un peu de minutie mais le résultat en vaut largement la peine : vos invités resteront bouche bée !

Recette de verrine de raisins, gelée de pommes et sauce au yaourt

Une verrine 100% fruits, 100% automne et 100% plaisir ! Légère et colorée, elle sera prête à être dégustée en un instant.

Recette des beignets de pommes au beurre de cidre

De délicieux beignets de pommes bien chauds ! Parfumés au calva et accompagnés de beurre de cidre, ils sont encore meilleurs...

Recette du crumble de pommes et sorbet

Recette du crumble de pommes acidulées et sorbet

Le chef Sébastien Chambru, qui sévit avec délice dans la région PACA, aime les contrastes de goûts et de sensations culinaires. Dans cette recette de crumble aux pommes, la saveur piquante des pommes acidulées explose au cœur de la fondante mousse au chocolat, le tout sur une croustillante base aux noisettes.

Recette du gâteau au chocolat sur un lit de poires

Des amis sont arrivés à l'improviste pour le thé et vous n'avez rien à leur proposer... Pas de panique, en seulement 7 minutes, nous vous proposons la recette du gâteau chocolat sur un lit de poires. De quoi passer pour une professionnelle des fourneaux !

Recette des crêpes en soufflé

Les crêpes sont à l'honneur dans cette délicieuse préparation à base de châtaignes . Cette recette, proposée par Régis Marcon, chef cuisinier du restaurant "Régis et Jacques Marcon", à Saint-Bonnet-le Froid, est idéale pour la Chandeleur.

Recette des beignets aux pommes caramélisées

Vos enfants ont invité tous leurs amis pour fêter Mardi Gras et vous ne savez pas quoi faire pour changer des crêpes de la Chandeleur ? Essayez la recette des beignets aux pommes caramélisées, pour un effet garanti !

Recette des poires pochées aux épices douces

Vous aimez recevoir et proposer à vos convives de la grande cuisine digne des chefs étoilés. Laissez-vous tenter par la recette des poires pochées aux épices douces, caramel de fruits secs, glace au pain d'épices proposée par Mickael Féval, chef du restaurant "Antoine" à Paris. Une recette idéale pour le plaisir des yeux et de la bouche.