Régime Atkins : une méthode efficace ?
Dans les années 1970, le Dr Atkins élabore un régime alimentaire dont il détaillera les principes dans un livre, "Diet Revolution", qui connaîtra un franc succès à sa sortie et lors de sa réédition dans les années 1990. Le postulat est simple : Pour éviter de grossir il faut contrôler sa consommation de glucides également appelés hydrates de carbone.
Quel est l’intérêt de ce contrôle, et quels sont les impacts d’un tel régime alimentaire sur la santé et la prise de poids ? Ce régime, ayant suscité de nombreuses polémiques, impose un retour sur ses tenants et ses aboutissants.
En quoi consiste le régime Atkins ?
Comme pour tout régime, la perte de poids est le but recherché de la méthode Atkins. Il s’agit également de prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2, ainsi que d’autres problèmes de santé plus ponctuels comme l’insomnie, les migraines, l’eczéma, etc.
En ce qui concerne l’amaigrissement, celui-ci va provenir d’une faible consommation en glucides. Ces derniers n’étant pas suffisamment absorbés, l’organisme va puiser dans les réserves de protéines et de graisses pour produire de l’énergie, ce qui va brûler des calories. Aussi, la carence en glucides va provoquer une grande élimination d’eau. Et c’est cette combinaison – élimination importante d’eau et faible apport en calories - qui va occasionner une perte de poids.
Comment s’applique le régime Atkins ?
Le processus d’amaigrissement et de stabilisation du poids se déroule en quatre phases.
- La première phase : L’attaque. Elle dure deux semaines. Durant lesquelles la consommation de glucides va être réduite à 20 g par jour.
Aliments à proscrire : le sucre, les féculents, les fruits, le lait, les fromages frais et faibles en gras, les boissons gazeuses, les jus de fruits et de légumes, les noix et les charcuteries qui contiennent du sucre.
Aliments à consommer à volonté : ceux riches en vitamines, minéraux et acides gras essentiels, tels que le poisson, les fruits de mer (sauf les huîtres et les moules), la viande (sauf les viandes froides), la volaille, les œufs, le beurre, l’huile et succédanés de sucre.
Aliments à consommer avec modération : les fromages fermes et les légumes sauf les carottes, betteraves, maïs, pommes de terre et pois verts.
- La deuxième phase : le contrôle du poids. Après ces deux semaines, il va être permis de remanger certains glucides comme les fruits, céréales et produits laitiers, mais en très faible quantité soit un total de 25 grammes de consommation par jour en plus. Jusqu’à ce que la perte de poids se stabilise pendant une semaine.
- La troisième phase : stabilisation du poids. La quantité de glucide va augmenter de 5 grammes par rapport à ce qui était consommé précédemment. Le but est de stabiliser son poids pendant 4 semaines.
- La quatrième phase : fixer ses habitudes alimentaires à vie. La quantité de glucide prescrite va varier entre 45 et 100 grammes selon les métabolismes corporels.
Régime efficace ou inutile ? Telle est la question...
Ce régime fait perdre du poids, sans aucun doute. Il a été prouvé que s’il se révélait probant sur le court terme, c'est-à-dire lors des six premiers mois mais inefficace, voire nocif à moyen et long terme. Même si en 2007, une étude médicale de l’université de Stanford aux Etats-Unis a constaté sur des patientes qui avaient suivi ce régime une perte de poids plus importante et un meilleur profil lipidique que celles qui avaient appliqué un régime différent, beaucoup de nutritionnistes contestent cette idée. Car la carence en hydrate de carbone entraînerait un désir exacerbé de manger les aliments proscrits après la fin du régime.
D’ailleurs si la consommation à volonté de certains aliments donne la sensation de ne pas être au régime, la variété limitée de celle-ci peut exacerber l’envie de goûter aux aliments interdits. L’élimination d’une trop grande quantité d’eau pourrait entraîner une déshydratation, l’insuffisance des fibres alimentaires aurait des répercussions sur la digestion et provoquerait la constipation.
Il faut également être avisé qu’une faible quantité de glucides impliquerait une carence en vitamines B1, B2, B3, B9, en minéraux et en phosphore. Et l’application sur une longue durée de ce régime pourrait notamment engendrer fatigue, un fonctionnement plus important des reins, et même une mauvaise haleine.
Pour finir, les viandes et charcuteries sans sucre à volonté favoriseraient un excès de matières grasses, causant ainsi des problèmes cardiovasculaires. Autrement dit, la méthode Atkins, ou le succès d’un paradoxe …….
Menu type du régime Atkins
Matin : jus de tomate, carotte et poivron, jambon, tomate, champignons sautés, thé ou café
Collation : brocolis et choux-fleurs avec fromage à la crème
Midi : beignets de poissons aux fines herbes, légumes méditerranéens grillés
Collation : omelette Denver
Soir : côtelettes de porc grillées, salade de petites betteraves, feuille de laitue
Recommandations
Comme le souligne de nombreux nutritionnistes, un régime ne marche que sur le long terme. Et sa réussite n’est définitive que si les patients adoptent les habitudes alimentaires qui correspondent à leur métabolisme. Alors si pour certaines d’entre-vous la méthode Atkins pourrait être bénéfique, pour d’autres, ce régime pourrait être néfaste. Alors à vous de juger, mais avant toute démarche, soyez avisé des efforts à fournir et des risques que cela implique. Et n’oubliez pas qu’un "bon" régime n’est pas incompatible avec le "plaisir" ressenti !
Sarah Ganon
