Le régime sans sel est à suivre avec précaution
Voici un régime qui pâtit d’une erreur de communication. Le régime sans sel n’exclue pas la consommation de sel mais tend à la diminuer. Il ne peut être entrepris suite à une initiative personnelle. C’est un choix qui résulte d’un diagnostic médical suivi d’une prescription par votre médecin dont le rôle est de vous administrer les quantités nécessaires d’aliments qui vous sont autorisés, et de fixer la durée de cette restriction alimentaire.
Le régime sans sel peut être conseillé pour perdre du poids mais c’est surtout un régime santé, recommandé en fonction de situations médicales spécifiques, et interdit aux femmes enceintes.
A qui est destiné le régime sans sel ?
Ce régime est vivement recommandé aux personnes souffrant d’insuffisance cardiaque, d’hypertension artérielle, ou nécessitant des traitements à base de cortisone. Les contraintes alimentaires étant importantes, il est recommandé de manger le plus correctement possible pour éviter tout risque d’anorexie. Dans tous les cas, une distinction doit être faite entre les régimes sans sel standards et les régimes sans sel stricts. Pour les premiers, le pain traditionnel, les biscottes, et le fromage sans sel sont autorisés. Tandis que les seconds sont plus draconiens avec la prohibition de certains légumes, poissons, crustacés, œufs, et autres aliments.
Quelles sont les implications d’un régime sans sel ?
Le sel est vital à l’organisme. D’ailleurs la majorité des aliments contient du sel. Les problèmes de santé adviennent quand le sel est consommé en trop grande quantité. Sont donc déconseillés, tous les aliments très riches en sel tels le pain, les biscottes, les viennoiseries et pâtisseries, la charcuterie, les conserves, les plats préparés, les sauces déjà cuisinées, les boissons gazeuses, les fromages et les fruits de mer. Même les médicaments effervescents sont à éviter. Le but est de réduire l’apport en sodium à 2 grammes au lieu des 10 à 15 grammes que procure une alimentation normale.
Comment faciliter ce régime sans sel ?
Des aliments salés comme la viande, le poisson et certains légumes ne pouvant être supprimés du régime alimentaire malgré leur important apport en sel, ils nécessitent une préparation particulière. Les poissons et les viandes peuvent être dégustés rôtis, grillés, panés ou bouillis et les légumes doivent être cuisinés à la vapeur.
Il existe bien d’autres façons de varier les plaisirs gustatifs. Et il est par exemple possible de relever le goût de vos plats avec des épices, des herbes, des oignons, des échalotes, des citrons, des courts bouillons parfumés, des légumes transformés en coulis, certains champignons et même du beurre doux.
Alors jouez-vous des contraintes et consommez tous les aliments qui vous sont permis afin de ne ressentir aucun manque, aucune privation !
Sarah Ganon
