Recette du trio de mayonnaises
Mmmm, voici une recette qui change de la traditionnelle mayonnaise. Sophie a concocté pour vos repas en plein air trois délicieuses mayonnaises. Aux herbes, façon cocktail ou suédoise : bon appétit les amis !
Recette de la mayonnaise de l’apéro aux herbes : ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 50 cl d'huile de tournesol
- Le jus d’un citron
- 2 cuil à soupe de pistaches salées
- 2 cuil à soupe d’amandes entières sans peau
- 2 cuil à soupe de noix de cajou
- 5 cuil à soupe d’herbes hachées (cerfeuil, persil, ciboulette)
- sel et poivre du moulin
Recette de la mayonnaise de l’apéro aux herbes : préparation
- Dans le bol d’un mixeur, mixez en purée les pistaches avec les amandes, les noix de cajou et les herbes.
- Ajoutez les jaunes et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
- Versez l’huile petit à petit d’un mouvement régulier et toujours dans le même sens à l’aide d’un fouet. - Commencez par verser l’huile goutte à goutte puis lorsque la mayonnaise est déjà bien épaisse, versez le reste d’huile en mince filet.
- Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
