Recette du beurre de sardines
Pour parfumer votre cuisine et lui donner un petit air de Provence, rien de mieux qu'un beurre de sardines. Enfantin à préparer, il rehaussera vos préparations ou se dégustera simplement tartiné sur un bon pain.
Recette du beurre de sardines : ingrédients
Pour 4 personne :
- 100 g de beurre
- 100 g de sardines à l'huile (soit 5 pièces) + 4 filets
- 1/2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 trait de Tabasco
- 4 tranches de pain de campagne
- sel, poivre du moulin
Recette du beurre de sardines : préparation
- Sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Le travailler jusqu'à l'obtention d'une consistance s'apparentant à celle d'une pommade.
- Désarêter les 100 g de sardines, les placer dans un saladier et les écraser. Incorporer le beurre pommade, la moutarde et le Tabasco. Travailler l'ensemble à l'aide d'une fourchette. Assaisonner.
- Toaster les tranches de pain, les tailler en rectangle (d'environ 10x4 cm). Les tartiner de beurre de sardines et placer un filet sur chaque tranche.
- Désarêter les 100 g de sardines, les placer dans un saladier et les écraser. Incorporer le beurre pommade, la moutarde et le Tabasco. Travailler l'ensemble à l'aide d'une fourchette. Assaisonner.
- Toaster les tranches de pain, les tailler en rectangle (d'environ 10x4 cm). Les tartiner de beurre de sardines et placer un filet sur chaque tranche.
@CNIEL
