Recette de la sauce béchamel
A base de beurre, de farine et de lait, la béchamel est sans doute la sauce la plus célèbre de la gastronomie française. Elle sert de base à de nombreux plats et permet d'accommoder avec délice de nombreux légumes. Pour réussir une béchamel en un tour de fouet, suivez les conseils prodigués par Julie Andrieu dans "Julie cuisine".
Recette de la sauce béchamel : ingrédients
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait entier
- Sel et poivre du moulin
- Muscade
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Recette de la sauce béchamel : préparation
- Mettez 30 g de beurre dans un récipient à micro-ondes, couvrez et faites cuire 1 minute à 750 W.
- Ajoutez 30 g de farine d’un coup en remuant pour mélanger, versez 30 cl lait et remuez de nouveau.
- Faites cuire à découvert 6 minutes et assaisonnez en fouettant au fouet.
- En ajoutant du fromage râpé à votre sauce béchamel vous obtiendrez une sauce Mornay.
Recette pour réussir une béchamel : conseil
Pour une sauce béchamel allégée et parfumée, remplacez le lait par du bouillon (viande ou poisson).
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 10h00 sur Vivolta.
