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Recette de la sauce cannelle ou curry Thali

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Pour changer des sauces traditionnelles pour accompagner les plats, essayez cette recette qui ira très bien avec vos pâtes, votre volaille ou vos poissons.

Recette de la sauce cannelle ou curry Thali : ingrédients

- 4 carottes
- 10 cl de lait de coco
- 2 pincées de cannelle
- huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de curry thali

Recette de la sauce cannelle ou curry Thali : préparation

- Faites cuire les carottes coupées en morceaux à l’étouffée avec un fond d’eau salée et une cuillerée d’huile d’olive.
- Quand elles sont fondantes (piquez-les de la pointe d’un couteau), mixez les carottes avec le lait de coco.
- Poudrez de cannelle la portion réservée aux enfants.
- Pour les plus grands, dans une petite casserole, versez une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez le curry Thali , remuez.
- Dès que c’est chaud, ajoutez le coulis de carottes.

Recette de la sauce cannelle ou curry Thali : variante

- Le lait de coco peut être remplacé par une crème d’amandes liquide obtenue en délayant une belle cuillerée à soupe de purée d’amandes blanches avec un peu d’eau tiédie. Pour un goût plus prononcé, on peut remplacer la purée d’amandes par de la purée de noix de cajou.

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Cuisiner bio en famille

Cette recette est issue du livre Cuisiner bio en famille
De Valérie Cupillard et Emmanuel Cupillard / Jouvence / Octobre 2009 / 157 pages / 16,50 €

Présentation du livre : Un recueil d'idées pour faire aimer les légumes et apprécier les gourmandises saines. Un livre pour les parents mais que les enfants pourront s'approprier : des illustrations ludiques, des couleurs, des espaces pour écrire... Un concept pratique et adapté à la cuisine familiale : des plats pour les grands, déclinés pour les petits ! Des recettes qui font découvrir et aimer les légumes bio aux plus petits. Des céréales douces et légères adaptées au goût des enfants. Selon l'âge, des recettes à faire avec les parents. Pour e les petits plats se transforment en dégustation gourmande également pour les adultes, chaque recette est proposée avec une version " parents "... Auteur de nombreux livres de cuisine bio et primée au Gourmand World Cookbook Award, Valérie Cupillard a concocté un savoureux choix de recettes simples et appétissantes et parie sur la facilité de leur mise en oeuvre pour séduire les petits comme les plus grands. Céréales, laits végétaux, légumes et fruits de saison sont au menu pour leur faire découvrir le goût des ingrédients qui méritent d'être explorés... et adoptés !