Recette de la sauce tomate en pot
La sauce tomate en pot se conserve bien et permet de d'agrémenter tout au long de l'année les plats d'une sauce à la tomate goûteuse malgré la saison. Découvrez cette recette simple proposée par Julie Andrieu dans son émission Julie cuisine...
Recette de la sauce tomate en pot : ingrédients
Pour 4 pers.
- 500 g de tomates bien fruitées - 1 oignon rouge
- 1 petite gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 louche d’eau ou de bouillon
- sel et poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Recette de la sauce tomate en pot : préparation
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
- Faites-les fondre dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu assez vif en remuant souvent.
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pour les peler facilement.
- Pressez les tomates entre vos mains pour en retirer les graines.
- Hachez-les grossièrement au couteau et versez-les dans la cocotte.
- Ajoutez le reste des ingrédients et couvrez.
- Laissez cuire 10 minutes à feu vif la sauce tomate en remuant 2 ou 3 fois.
- Retirez le couvercle et laissez réduire en remuant.
- Ajoutez le basilic à la sauce tomate en fin de cuisson.
Le petit plus du chef :
Pour gagner du temps, pelez les tomates en les passant au-dessus de la flamme de votre cuisinière. Ajoutez un peu de sucre ou mieux, une fraise dans votre sauce pour neutraliser l’acidité des tomates .
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
