Recette de la vinaigrette au miel
Pour allier la douceur du miel à l'acidité du vinaigre de Xérès, essayez la recette de la vinaigrette au miel. Une recette idéale pour accompagner tous vos poissons froids ou salades composées.
Recette de la vinaigrette au miel : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse tomate
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 grains de poivre noir
- Sel
Préparation : 10 min
Recette de la vinaigrette au miel : préparation
- Versez le miel dans une casserole.
- Ajoutez la feuille de laurier, la gousse d'ail écrasée et le poivre concassé.
- Délayer avec le vinaigre.
- Faites bouillir et réduire la moitié à feu doux.
- Coupez la tomate en deux pour récupérer l'eau et les graines. Ajoutez-les dans la casserole, hors du feu.
- Laissez refroidir puis incorporez l'huile d'olive et rajoutez du sel si nécessaire.
