Sauce au poivre vert
Si vous êtes un amateur d'épices, cette sauce saura relever le goût de vos plats et redonnera du caractère au plus banal des steaks, et autres viandes.
La sauce au poivre vert est une recette simple et délicieuse qui mettra de la couleur et des épices dans votre assiette.
Sauce au poivre vert : ingrédients
- 1 dl de vin rouge
- 1 cs de jus de poivre vert
- 1 cs de crème fraîche
- 2 dl de demi-glace
- 1 cc de grains de poivre vert
- 30 g de beurre
- Sel
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Calories : 292
Sauce au poivre vert : préparation
- Portez le vin rouge à ébulition et faites-le réduire avec le jus du poivre.
- Liez avec la crème fraîche.
- Versez la demi-glace sur le vin.
- Donnez un tour de bouillon et salez.
- Ajoutez le beurre par petits morceaux en fouettant sans arrêt.
- Ajoutez-enfin les grains de poivre.
Le petit plus du chef :
- Pour arrondir la sauce, ajoutez un peu de crème fraîche au dernier moment.
- A déguster avec un vin rouge du Languedoc, solide et tannique : le Fitou par exemple.
