Sauce tomate maison

- Epluchez et émincez finement l’ail
- Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive. Mettez-y l’ail à fondre très doucement, sans le laisser prendre couleur, et ajoutez les tomates et le jus de la boîte.
- Ajoutez le sel, le poivre et le sucre (pour éviter que la sauce ne soit trop acide). Laissez mijoter 25 minutes sur feu très doux en écrasant les tomates avec une cuiller en bois.
- Nettoyez les feuilles de basilic et ciselez-les grossièrement. Ajoutez-les dans la sauce, hors du feu, au dernier moment.