Sauce tomate maison
Rien de tel qu'une bonne sauce tomate maison pour agrémenter vos pâtes, pizzas ou légumes. Mais le choix des tomates, de l'huile comme des herbes ou aromates est essentiel. Vincent Ferniot vous donne sa touche personnelle pour réaliser une bonne sauce.
Avant de découvrir la fameuse recette de la sauce tomate, Vincent Ferniot vous présente dans son panier du jour, les meilleures conserves de tomates pelées !
Pour connaitre l'indispensable nécessaire à la réalisation de la sauce tomate maison, consultez notre recette.
Sauce tomate : ingrédients
Pour 4 pers.
- 1 boîte de tomates pelées de 800g
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ½ bouquet de basilic
- 1 morceau de sucre
- Sel et poivre noir du moulin.
Sauce tomate : préparation
- Epluchez et émincez finement l’ail
- Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive. Mettez-y l’ail à fondre très doucement, sans le laisser prendre couleur, et ajoutez les tomates et le jus de la boîte.
- Ajoutez le sel, le poivre et le sucre (pour éviter que la sauce ne soit trop acide). Laissez mijoter 25 minutes sur feu très doux en écrasant les tomates avec une cuiller en bois.
- Nettoyez les feuilles de basilic et ciselez-les grossièrement. Ajoutez-les dans la sauce, hors du feu, au dernier moment.
- La cuisine de la tomate de Lilianne Otal / Sud Ouest / 6,90 €
