Alimentation, danger !
Laurent Chevallier, médecin-nutritionniste illustre dans son récent ouvrage "Nutrition : Impostures et vérités !" les dérives de l’alimentation industrielle et y révèle que notre alimentation a plus changé en 20 ans qu’en quatre siècles…
Présentation de l’ouvrage :
L’ouvrage présente les aspects insoupçonnés de notre alimentation actuelle et ses conséquences sur notre santé. On apprend que les arômes si peu naturels présents dans certains aliments ont des effets néfastes en trompant notre cerveau, que les substituts du sucre ou édulcorants, les produits allégés, loin de faire perdre du poids, font souvent grossir, que les emballages en plastique laissent passer des molécules peu recommandables, que la publicité commence à utiliser le neuromarketing pour toucher certaines zones du cerveau et permettre ainsi une plus grande manipulation des consommateurs... On y apprend à consommer autrement, afin non seulement de préserver sa santé, mais aussi la planète.
L'industrie diabolisée
L’apparition des ajouts systématiques de composés chimiques et produits de synthèse dans la chaine alimentaire constitue la première explication de ce changement radical des vingt dernières années. Plusieurs interrogations planent au dessus de ces additifs et ceux-ci sont de plus en plus remis en cause restant encore trop méconnus. Plus méconnues encore sont certaines interactions entre les médicamentations importantes. Il existe une forme d'incompatibilité entre certains composés chimiques et certains médicaments (entre l'aspartame et certains traitements contre l'épilepsie, notamment).
Les comptes-rendus des études restent allusifs mais les doutes persistent et sont de taille. Pour le Dr Chevallier les cocktails additifs sont de véritables leurres. Ils trompent énormément. Soupçon ou preuves ? En tout cas il faut anticiper plutôt que d'avoir chaque jour à retirer du marché des produits dont les effets sont approximatifs.
Savoir décrytper une étiquette
Il faut savoir lire et décoder les étiquettes de composition. Par exemple, sachez décrypter un taux de glucide : 5 g équivalent à un morceau de sucre… Et pour un litre, on atteint facilement les 40 sucres ! En définitive apprendre à cuisiner reste une solution face à la charge anxiogène liée aux aliments modifiés et aux plats préparés.
