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Les chefs culinaires vous transmettent leur savoir

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Moins chers, moins fastidieux, les cours de cuisine comblent le manque de bon sens culinaire de toute une génération.

Lorsque la transmission fait défaut et que les mères actives omettent d'enseigner l'art culinaire à leur progéniture, le résultat est flagrant, boîtes de conserve et junk food se réjouissent en coeur.

Un savoir-faire à faire savoir :

Les livres et les cours de cuisine jouent de plus en plus le rôle des détenteurs du "savoir refoulé". Livres, guides, chefs, deviennent ainsi des références et sont de plus en plus à même de jouer les garants d'une tradition culinaire pérenne et de supplanter au savoir-faire qui se transmettait, naguère, de génération en génération. En témoignent les titres des livres, très éloquents qui pointent du doigt sans ambages ce manque objectif de transmission.

Une cuisine simple mais saine :

Plus qu'une mode, la cuisine sous l’œil aguerri d’un chef et de ses cuisiniers dans leurs ateliers est devenue oeuvre de santé publique ! Démocratisation oblige : moins longs, moins chers, moins fastidieux, les cours séduisent. Les Français se remettent aux fourneaux pour renouer avec la tradition et apprendre certaines bases élémentaires (monter une mayonnaise par exemple...) ainsi que les termes adéquats pour qualifier nos actions culinaires. Vous y dédramatiserez beaucoup et découvrirez qu'entre Joël Rebuchon et le surgelé, se trouve un juste milieu qui pourrait bien être... votre cuisine.

L’engouement pour cet enseignement ludique mais sérieux se comprend également à la lumière d’un autre besoin flagrant, celui d'élaborer soi-même une cuisine saine, sans passer par la chaine industrielle, trop souvent décriée. Les rapports rendus sur les cellules gras-trans engagent quelque peu à se retrancher en cuisine.

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