Tout cru et tout fruité - Dossier

Retrouver les saveurs du fruit originel. Sans cuisson mais brûlant d'une passion gourmande ! Carpaccio de pêches blanches, salade de fraises au basilic ou sushi de kiwi : voyez plutôt nos recettes du cru !

Recette salade de mangues vertes à la thaï

La fameuse salade de mangue verte revisitée par Frédéric Chesneau, Chef de l'atelier de Fred a Paris.

Recette des tartines de féta aux fraises

Partez en pique-nique avec des tartines inhabituelles et faciles à préparer avec cette recette préparée avec du pain de campagne, de la féta et des fraises avec une pointe de basilic pour relever le tout.

Recette du carpaccio de pêches blanches et pétales de rose cristallisés

L'amertume des pétales de rose est un excellent exhausteur de goût. Elle met en valeur la douceur et la fraîcheur des morceaux de pêche blanche.

Recette du tartare de fruits frais au yaourt

Citron vert, pomme et kiwi sont à l'honneur de ce dessert léger original : le tartare de fruits frais au yaourt. Idéal pour une fin de repas qui tend vers des notes fraîches et acidulées.

Recette de tartine groseille-jambon cru

Voilà une tartine sucrée-salée vraiment gourmande et originale ! On devrait penser aux groseilles plus souvent... Avec le jambon cru, c'est le mariage idéal.

Recette du carpaccio de melon sauce vinaigrette aux agrumes et cachuètes

Une recette fraîche et légère ! Ce carpaccio de melon offre à votre été ce qu'il lui faut d'originalité... Le mélange avec les cacahuètes est vraiment très chouette !

Recette du carpaccio de fraises, crème fouettée au gingembre

D'origine italienne, le carpaccio est initialement un hors d'oeuvre composé de tranches fines de boeuf cru agrémenter d'un filet d'huile d'olive. Son nom est un hommage au peintre vénitien de la Renaissance, Vittore Carpaccio.

Recette du tartare de fraises du Périgord à la menthe et granité aux fraises

Quoi de mieux qu'un tartare de fraises à la menthe et granité aux fraises pour se rafraîchir durant l'été ? Découvrez comment réaliser cette recette aussi simple que bonne à partir de très peu d'ingrédients !

Recette du carpaccio de kakis et leur crème

Le kaki est un fruit climactérique, c'est-à-dire qu'il poursuit son mûrissement après avoir été cueilli. Orangé et de la taille d'une grosse tomate, il est recouvert d'une peau quasi translucide lorsqu'il est bien mûr. Si on le choisit trop tôt, ce fruit est âcre. Plus il est mûr, moins il contient de tanins et laisse place à une chair douce et délicieusement sucrée.

Recette du mille-feuille craquant au pamplemousse

Jeux de goûts et de textures entre l’onctuosité et la douceur de la chantilly, la saveur acidulée des suprêmes de pamplemousse et le craquant du biscuit.

Recette des brochettes de tomates, concombres et mangues

Les fruits s'invitent dans un plat de résistance avec cette recette de brochettes de tomates , concombres et mangues à l'huile de vanille . Cette recette peut aussi bien se servir seule en entrée qu'en accompagnement d'une viande cuite au barbecue.

Recette de la salade de fraises au poivre long et shortbread

Pour pimenter notre quotidien et préparer a la maison des plats savoureux, les épices sont devenues indispensables. A chacun son dosage, a chacun sa touche personnelle, elles apportent des bienfaits insoupçonnés. Découvrez la recette originale de la salade de fraises au poivre long et shortbread.

Recette du carpaccio de melon, faisselle et groseilles

Conservée dans son petit lait jusqu’au moment d’être consommée, la faisselle de Rians est particulièrement réhydratante et participe au bon équilibre alimentaire de toute la famille. Associez ces vertus aux qualités rafraichissantes du melon et a la douce acidité des groseilles pour un dessert frais et onctueux.

Recette de la faisselle des îles

Vous avez envie de varier vos desserts et vous êtes toujours a la recherche d’idées nouvelles pour épater vos convives ? Jouez la carte de l’originalité avec la recette de la faisselle des îles. Douceurs et exotismes pour un dépaysement garanti. Cette recette, simple et originale saura mettre du soleil dans vos assiettes.

Recette du sushi de kiwi et citron vert

Vous aimez les desserts sucrés et les plaisirs de la cuisine japonaise ? Vous allez fondre de bonheur devant cette délicieuse et originale recette de sushi aux kiwis et citron vert.

Recette des fraises au basilic

Simple et facile à réaliser, la recette des fraises au basilic est le dessert idéal pour garder la ligne en période estivale. Un plaisir fruité et sucré qui va définitivement conquérir le coeur des petits et des grands.

Recette du carpaccio de fraises, balsamique et basilic

Vous aviez l'habitude de déguster un carpaccio à base de boeuf ? Désormais, il va falloir changer vos habitudes grâce à cette recette de carpaccio de fraises , au vinaigre balsamique et basilic.

Recette du mille-feuilles de petits beurre aux framboises

Idéal pour un dessert improvisé, ce mille-feuilles aux framboises est un vrai régal. Pour un dessert plus conivial, préparez un mille-feuilles géant et surprenez vos convives, qui viendront l'effeuiller au gré de leurs envies !

Recette des figues senteur lavande

Et si vous profitiez des beaux jours pour vous régaler de figues bien juteuses et sucrées ? Découvrez notre recette de figues à l' huile essentielle de lavande . Un dessert qui fait voyager les papilles dans le maquis provençal.

Recette du carpaccio d'ananas à la mousse d'ananas

Un carpaccio d'ananas à la mousse d'ananas, c'est 100% ananas ! Pas de kilos en trop avec ce dessert dont vous pourrez abuser sans modération, ça peut valoir le coup... Pour lui donner un peu de parfum, un peu de rhum blanc, et pour le côté sucré, une mousse bien crémeuse. Quelques brins de menthe pour la déco, et à table !