Recette de magret de canard rôti à la gelée de cerises acidulées
Quoi de mieux que des magrets de canard à la gelée de cerise ? Si en plus on les fait caraméliser... C'est un véritable festival du goût !
Recette de magret de canard rôti à la gelée de cerises acidulées : ingrédients
Pour 4 personnes
• 2 magrets de canard
• 100 g de Gelée de Cerises Bonne Maman
• 5 à 8 cl de vinaigre balsamique
• 20 cl de crème liquide
Accompagnement :
• Potiron à la cerise
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Recette de magret de canard rôti à la Gelée de cerises acidulées : préparation
• à l’aide d’un couteau, légèrement strier le dessus du magret.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile puis y placer les magrets côté peau.
• Laisser cuire entre 5 et 8 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée puis les placer au four à 100°C pour les maintenir au chaud.
• Dans la poêle où les magrets ont été cuits, ajouter la gelée de cerises et le vinaigre balsamique, puis faire caraméliser.
• Quand le mélange commence à devenir épais, déglacer avec la crème liquide.
• Saler et poivrer puis corriger l’assaisonnement.
• Sortir les magrets du four puis les trancher et les présenter sur une assiette.
• Napper de sauce à la cerise.
Crédit photo : Bonne Maman / F. Mantovani
