Recette du filet de boeuf grillé à la tapenade
La tapenade et les poivrons grillés accompagnent parfaitement le filet de boeuf de Chalosse. Une nouvelle façon simple et rapide de déguster un bon morceau de viande...
Recette du filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 filets de boeuf de Chalosse de 160 gr environ
- 1 cuillère à soupe de tapenade
- 20 cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile
(c) photo : PL. Viel - V. Drouet / Qualité Landes
Recette du filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade : préparation
- Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez la tapenade , gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.
- Faites cuire les filets de boeuf dans une poêle dans l’huile.
- Servez aussitôt avec la sauce à la tapenade , accompagnez avec des pommes de terre sautées et des lanières de poivrons.
