Recette du boeuf à la thaïe
Offrez-vous un plaisir asiatique grâce à cette recette du boeuf à la thaïe. Les saveurs et les épices sont évidemment à l'honneur !
Recette du boeuf à la thaïe : ingrédients
Pour 4 pers.
- 600 g d’ entrecôte
- 2 échalotes
- 2 oignons nouveaux
- 2 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 piment oiseau (facultatif)
- 1 à 2 c. à soupe de sucre roux
- Sel si nécessaire
Pour la marinade :
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de sauce soja
Temps de préparation : 30 min.
Recette du boeuf à la thaïe : préparation
- Faire mariner l' entrecôte 15 à 20 min dans la sauce soja et l’ail pilé puis la saisir 2 à 3min de chaque côté.
- La laisser reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium, puis la couper en lamelle de 1 cm d’épaisseur.
- Préparer la sauce en associant la marinade filtrée, le jus des citrons, le piment coupé finement, les échalotes et les oignons ciselés, le sucre puis les feuilles de coriandre et de menthe ciselées.
- Servir la viande napée de sauce thaïe accompagnée de haricots coco plats cuits à la vapeur.
Recette du boeuf à la thaïe : variante
L’ entrecôte peut être remplacée par du faux-filet.
