Recette des boulettes de boeuf épicées au Comté
La maison comté AOP propose une recette associant des boulettes épicées et du fromage Comté. Un vrai délice gustatif, original et subtil !
Recette des boulettes épicées de boeuf au Comté : ingrédients
Pour 16 boulettes.
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de Comté taillé en petits dés
- Persil et coriandre hachés (1/2 botte de chaque)
- Poivre, sel et cumin (1/2 cuillère à café de chaque)
- Huile d’olive
Recette des boulettes épicées de boeuf au Comté : préparation
- Dans un saladier, bien mélanger la viande avec les herbes, le sel, le poivre, le cumin.
- Former de grosses boulettes.
- Ouvrir en deux chaque boulette et y insérer un ou plusieurs dés de Comté et refermer soigneusement chaque boulette.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et y faire dorer les boulettes de manière uniforme.
- Servir très chaud avec par exemple une poêlée de carottes au cumin.
Le conseil du sommelier :
Ces boulettes s’accompagnent volontiers d’un Arbois rouge cépage Trousseau, ou avec un vin d’une autre région : un Sancerre blanc (Val de Loire).
