Recette du chapon de pintade à l’ail et au pastis
Découvrez le chapon de pintade , une alternative originale et raffinée au poulet. Cette volaille est savoureuse et facile à préparer. Essayez cette recette aux saveurs du sud où la pintade se cuisine à l' ail et au pastis !
Recette du chapon de pintade à l’ail et au pastis : ingrédients
Pour 4 pers.
- 1 chapon de pintade
- 16 gousses d’ ail
- 1/2 verre de pastis
- Huile d’olive
- Poivre concassé
- Mélange de petits légumes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 heure
(c) photo : Pierre Louis Viel/ Valéry Drouet / CIP
Recette du chapon de pintade à l’ail et au pastis : préparation
- Faites préchauffer le four à 200°.
- Introduisez quelques gousses d’ ail dans la pintade .
- Ajoutez le reste des gousses d' ail dans un plat autour de la pintade .
- Badigeonnez d’huile d’olive.
- Arrosez avec le pastis et le poivre et mettre un peu d’huile dans le fond du plat.
- Faites cuire la pintade 1h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Servez la pintade à l' ail et au pastis avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.
