Recette du chapon de pintade aux patates douces vanillées
Voici une recette parfaite pour un repas familial et festif. Le chapon de pintade est un morceau de volaille très apprécié, découvrez-le accompagné de patates douces vanillées. Ces saveurs exotiques se marient à merveille avec le chapon de pintade, une recette à essayer...
Recette du chapon de pintade aux patates douces vanillées : ingrédients
Pour 6 pers.
- 1 chapon de pintade
- 800 g de patates douces
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de fond de volaille
- 10 cl de sirop d’érable
- 50 g de beurre
- 5 cl d’huile végétale
- Sel, poivre du moulin
(c) photo : Pierre Louis Viel/ Valéry Drouet / CIP
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h30
Recette du chapon de pintade aux patates douces vanillées : préparation
- Salez et poivrez l’intérieur du chapon de pintade .
- Placez-le dans une grande cocotte, arrosez-le d’huile, couvrez la cocotte.
- Mettez le chapon à cuire 30 mn au four préchauffé thermostat 7.
- Pendant ce temps épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
- Faites-les cuire 15 mn dans l’eau bouillante salée.
- Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Ouvrez et grattez la gousse de vanille , faites-la chauffer dans une casserole avec le sirop d’érable.
- Sortez le chapon de pintade , arrosez-le avec le sirop d’érable vanillé.
- Baissez le thermostat à 6. Remettez le chapon de pintade à cuire 30 mn en l’arrosant régulièrement.
- Faites dorer les patates douces dans le beurre dans une poêle.
- Ajoutez-les dans la cocotte autour du chapon de pintade avec le fond de volaille bouillant, remettez le tout à cuire encore 30 mn.
- Sortez la cocotte, laissez reposer le chapon de pintade 15 mn avant de le découper.
- Servez le chapon de pintade les patates douces et le jus de cuisson.
