Recette du couscous au poulet

  • Commentez
Recette du couscous au poulet

Une recette traditionnelle venue de l'Orient, qui régalera petits et grands...



Recette du couscous au poulet : ingrédients



Pour 8 pers.

- 1 kg de couscous.
- 1 gros poulet coupé en morceaux par le volailler.
- 1 kg de courgettes.
- 2 oignons.
- 1 grosse boîte de pois chiches égouttés.
- 1 bouquet de coriandre.
- 1 cm de gingembre.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- Huile d'olive.
- Sel, poivre.



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 30




Recette du couscous au poulet : préparation




- Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis les couper en rondelles. Peler et hacher les oignons. Raper le morceau de gingembre. Porter une casserole d'eau à ébullition. Ebouillanter les tomates pendant quelques secondes. Puis les égoutter et les laisser refroidir avant de les peler et de les épépiner. Enfin les concasser.

- Passer le bouquet de coriandre sous le robinet d'eau froide. Essorer dans du papier absorbant et le ciseler. Dans un grand faitout, faire chauffer un large filet d'huile d'olive et y faire colorer les oignons hachés avec les morceaux de poulet. Compter 5 min de cuisson, puis ajouter les pois chiches, le gingembre, les tomates, le curcuma, sel et poivre. Couvrir d'eau à hauteur et porter à ebullition. Puis baisser le feu, et faire mijoter 20 min. Ajouter ensuite les courgettes et la coriandre et prolonger la cuisson de 20 min.

- Préparation de la semoule de couscous : verser la semoule dans une jatte et l'arroser d'un ou deux verres d'eau tiède et mélanger bien jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajouter une pincée de sel avant de verser le couscous dans la partie haute du couscoussier. Mettre de l'eau à chauffer dans la partie basse, puis assembler les deux parties et porter à ébullition. Dès que la vapeur s'échappe, compter 20 min de cuisson.

- Retirer le couscous et le déposer dans un grand plat en éliminant les grumeaux : séparer les grains en les écrasant à la fourchette. Arroser d'un verre d'eau froide salée et laisser reposer 15 min environ.
Remettre le couscous dans la partie haute du couscoussier. Attendre que la vapeur s'échappe et compter 20 min de cuisson comme précédemment.

- Retirer et déposer le couscous dans un grand plat en éliminant les grumeaux. Egrainer de nouveau. Arroser d'huile d'olive et laisser reposer 15 min environ.


Le petit plus du Chef :



Servir dans un grand plat creux, la semoule et sa garniture.


Vos commentaires
  • Posté par Evelyne le 2009-11-23 17:29:28

    Ca c'est un bon plat de saison. Et puis un couscous ça régale toujours les invités.


  • Posté par cris34 le 2009-12-23 08:11:03

    c trop bon le couscous je le prepare comme ma mere le faisais c toujours un regal des odeurs dan la maison ki rechaufe les coeurs un pplat convivial ;;


  • Posté par babette le 2010-03-13 09:13:58

    Les tomates ne sont pas reprises dans les ingrédients Il en faut combien ?


  • Posté le 2010-03-23 18:09:55

    Moi aussi j'aimerais savoir combien il faut de tomates pour cette recette. Solange


  • Posté le 2010-04-08 16:23:18

    on ne prépare pas le couscous de cette manière et bien le couscous vient du maghreb et non pas de l'oreient et puis, le couscous est préparé par sous forme de pluisieurs recettes ce qui donne plusieurs plas à base de couscous exemple le mesfouf aux peitits pois frais cuit à vapeurs melanger aux grins de couscous et du boeur acompagné par le petit lait. couscous à sauce blanche au viande rouges ou blanche aconpagné par le oichiche et le navet ou courgette couscous à sauce rouge viande rouge + poischiche et navet + cardi et il ona d'autres recettes


  • Posté le 2010-05-16 17:44:37

    il manque des legumes au coucous navets carottes courgettes chou et poivron vert et pas que du poulet de la viande d agneaux poichiche et faire revenir toutes les légumes et la tomate piments doux et épices


Qu’en pensez-vous ?




( Ne pas se soucier des majuscules )

Astrologie - Voyance

Contactez nos experts


Voir tous nos experts Astro

Devenez membre du Club Vivolta

Inscrivez-vous pour participer aux forums,recevoir la newsletter, commenter les articles…


Retrouvez Vivolta sur Twitter, Facebook et Youtube
Sur Vivolta apprenez à cuisiner viandes et volailles. Recette de lapin, chapon, recette de canard,recette de boeuf, tajines de poulet, recette des rognons de veau, vous trouverez certainement votre bonheur. Parfois premier plat du repas, nos différentes recettes de viandes et volailles permettent de trouver des idées recettes originales pour surprendre vos invites. Nos Chefs vous feront découvrir leurs recettes de viandes et volailles en vidéo pour un diner reussi


Ce site est commercialisé par auFeminin Network
| Site partenaire : Recette cuisine

Copyright © 2009 - www.vivolta.com un site TELEVISTA Interactive - groupe Télévista - www.lesgrandsparents.com