Recette du curry de poulet coup de feu
Découvert en Inde, le curry est un mélange d'épices très utilisé dans le monde. Le poulet au curry se décline en de multiples variantes, chaque cuisinier lui rajoute sa petite touche personnelle. Découvrez cette recette signée Julie Cuisine...
Recette du curry de poulet coup de feu : ingrédients
Pour 4 pers.
- 800 g de blancs de poulet - 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de lait de coco (la partie solide récupérée dans la boîte)
- 8 abricots secs
- 1 petite boîte de tomates pelées en conserve (ou 2 petites tomates)
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette du curry de poulet coup de feu : préparation
- Emincez le poulet en lanières d’environ 1 cm d’épaisseur puis faites-les dorer à feu vif dans l’huile bien chaude pendant 5 minutes dans une sauteuse ou une grande poêle anti-adhésive.
- Retirez le poulet et gardez-le au chaud dans une feuille de papier d’aluminium.
- Pelez et râpez l’oignon.
- Hachez finement l’ail.
- Faites fondre l’ail, l’oignon et le curry dans la même poêle sur feu vif sans cesser de remuer, pendant 2 minutes environ.
- Ajoutez les tomates égouttées et pressées entre vos doigts, le lait de coco, puis les abricots coupés en 2.
- Salez et laissez mijoter la sauce curry à feu vif une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu'elle soit sirupeuse.
- Ajoutez le poulet pour le réchauffer, remuez 30 secondes et servez le curry de poulet .
Le petit plus du chef :
Je sers ce curry parsemé d’amandes effilées dorées à la poêle, et accompagné de riz basmati aux pistaches. J’utilise un petit bol chinois ou d’une tasse à thé pour façonner de petits dômes de riz dans les assiettes. Effet « restau » garanti !
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