Recette de l'épaule d'agneau confite
L' épaule d' agneau de lait est un morceau de viande tendre au goût moins prononcé que la viande d' agneau traditionnelle. Elle se déguste rosée et s'accompagne de petites pommes de terre rissolées. Découvrez cette recette proposée par Julie Andrieu dans son émission Julie Cuisine...
Recette de l'épaule d’agneau de lait confite : ingrédients
- 1 épaule d’ agneau de lait de 700 g environ (ou 1 plus grosse coupée en 2 morceaux) - 10 cl d’huile de tournesol
- 4 brins de thym
- 3 feuilles de laurier
- 300 g de tomates cerises
- sel et poivre
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Recette de l'épaule d’agneau de lait confite : préparation
- Préchauffez le four à 150°C (th.5).
- Déposez l’ épaule d' agneau sur la plaque du four, arrosez-la avec la moitié de l’huile et massez-la bien. N’ajoutez ni sel, ni poivre pour ne pas altérer la finesse du goût de la viande et permettre à la viande de caraméliser.
- Dans un saladier, déposez les gousses d’ail non pelées, les tomates lavées et séchées, le laurier et les brins de thym.
- Arrosez avec le reste de l’huile, salez, poivrez et remuez.
- Répartissez le mélange autour de l’ agneau , enfournez et laissez cuire 2 heures en retournant la viande à mi-cuisson.
Retrouvez l'émission "Julie Cuisine" avec Julie Andrieu tous les jours de la semaine à 9h00 sur Vivolta.
