Recette de l'épaule d'agneau confite aux poires
Tendre en envoûtante, la recette de l' épaule d'agneau confite et sa compotée de poires va faire plaisir à toute la famille. A vos fourchettes !
Recette de l' épaule d'agneau confite aux poires : ingrédients
- 800 g d’ épaule d’agneau coupée en morceaux
- 8 poires Williams
- 3 oignons doux
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
Pour le jus d’un citron :
- 1 c. à café de sucre roux
- ½ verre de vin blanc
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
Temps de cuisson : 5 h
Temps de préparation : 10 min.
Recette de l' épaule d'agneau confite aux poires : préparation
- Préchauffer le four à 130°C (th. 4-5)
- Peler les poires, les couper en quatre et les citronner.
- Dans une cocotte pouvant aller au four, faire dorer la viande dans l’huile bien chaude puis ajouter l’ail et l’oignon hachés.
- Saler, poivrer et laisser dorer 10 minutes.
- Ajouter les poires, le sucre, le romarin et le vin puis couvrir.
- Mettre 5 heures au four.
- Servir l’ épaule d'agneau confite accompagnée de la compotée de poires et de graines de couscous.
