Recette du jarret de porc à la cannelle et aux pommes
Souvent délaissé, le jarret de porc est une pièce savoureuse lorsqu'il est cuit lentement. Accompagné de pommes et de cannelle , cette recette gourmande est à essayer rapidement...
Recette du jarret de porc à la cannelle et aux pommes : ingrédients
Pour 4 pers.- 2 jarrets de porc
- 2 pommes goldens
- 1 gros bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 40 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Type de Viande : Porc
Morceau : Jarret de Porc
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile
Recette du jarret de porc à la cannelle et aux pommes : préparation
- Mettez les jarrets dans une grande cocotte avec le bouquet garni du sel et du poivre.- Couvrez d’eau et portez à ébullition, écumez la surface et laissez cuire 3h à petits frémissements.
- Sortez les jarrets , laissez-les refroidir puis désossez-les délicatement.
- Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède. Epluchez les pommes, formez des billes à l’aide d’une cuillère à bille.
- Préchauffez le four (180-210 °), mettre les jarrets dans un plat à rôtir, couvrez les de miel et saupoudrez la moitié de la cannelle .
- Ajouté l’huile d’olive et ½ verre d’eau, puis faites rôtir les jarrets 20 à 30 min jusqu'à ce qu’ils soient bien caramélisés.
- Pendant ce temps dans une poêle, faites dorer les billes de pommes dans le beurre avec le reste de la cannelle et le sucre cassonade. Laissez dorer, ajouter les raisins et servir aussitôt.
