Recette du magret de canard sauce foie gras
Le canard est dans tous ces états avec cette recette de magret et sa sauce au foie gras que l'on sert accompagné de ravioles du Dauphiné. Un plat délicieusement riche que l'on peut servir lors de grandes occasions.
Recette du magret de canard sauce foie gras et ses ravioles : ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 500g de ravioles du Dauphiné Saint Jean
- 250g de crème liquide
- 90g de foie gras
- sel et poivre
Recette du magret de canard sauce foie gras et ses ravioles : préparation
- Dans une casserole, incorporer la crème liquide et faire chauffer à feu doux, saler et poivrer. Pendant ce temps, couper le foie gras en cubes puis les incorporer à la crème. Au bout de 3 minutes, mixer la préparation et réserver.
- Dans une poêle sans matière grasse, faire cuire le magret de canard de chaque côté environ 6 minutes. Pendant ce temps, pocher les ravioles selon la recette traditionnelle. Dans une grande assiette, mettre le magret de canard , les ravioles et arroser le tout avec la sauce au foie gras .
