Recette de la papillote de blanc de poulet
Grâce à la papillote de poulet et sa fondue de poireaux, vous pourrez déguster un bon petit plat pour moins de 250 calories. Une recette réalisée en partenariat entre l'AFD (l'Association Française des Diabétiques) et le groupement de pharmaciens Giropharm.
Recette de la papillote de blanc de poulet et sa fondue de poireaux : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 escalopes de poulet
- 400g de blancs de poireaux
- 15 g de margarine
- 4 rondelles de tomates
- 1 citron
- 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
- ½ verre d’eau
- sel, poivre
Recette de la papillote de blanc de poulet et sa fondue de poireaux : préparation
- Préchauffez le four à 210°C (Th 7).- Diluez le fond de volaille dans l'eau.
- Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
- Faîtes revenir les blancs de poireaux avec la margarine dans une poêle anti-adhésive. Salez et poivrez.
- Zestez le citron et pressez le.
- Découpez 4 carrés de 20 cm de côté dans du papier sulfurisé.
- Déposez un lit de poireaux sur chaque carré.
- Saisissez les blancs de poulet dans la poêle anti-adhésive bien chaude, 2 minutes de chaque coté.
- Ensuite posez chaque blanc de poulet sur les poireaux, ajoutez une rondelle de tomate, une cuillerée de citron pressé, sel, poivre.
- Mélangez le fond de volaille dilué avec l'estragon et le zeste de citron râpé.
- Nappez les blancs de poulet et fermez les papillotes hermétiquement.
- Enfournez pour 12-15 minutes.
