Recette du rumsteack de boeuf au sésame noir et doré
Le rumsteack de boeuf aux graines de sésame se marie très bien aux saveurs sucrées du potiron caramélisé au miel. Rapide et originale, cette recette est à essayer !
Recette du rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré et potiron caramélisé au miel : ingrédients
Pour 4 pers.
- 4 rumsteacks de boeuf de Chalosse de 180 gr environ
- 2 cuillères à soupe de sésame doré
- 2 cuillères à soupe de sésame noir
- 600 gr de potiron
- 40 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
(c) photo : PL. Viel - V. Drouet / Qualité Landes
Recette du rumsteack de boeuf de Chalosse au sésame noir et doré et potiron caramélisé au miel : préparation
- Epluchez le potiron , taillez-le en morceaux.
- Mettez-le à cuire 5 min dans l’eau bouillante salée.
- Rafraîchissez-le sous l’eau froide, égouttez-le.
- Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.
- Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu doux,versez 1/2 verre d’eau dans la poêle, laissez cuire 6 à 8mn.
- Mélangez les deux sésames dans une assiette.
- Panez les pavés de rumsteack dedans en appuyant dessus.
- Saisissez-les rumsteacks quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile.
- Servez aussitôt avec le potiron caramélisé et un peu de jus de cuisson.
